遊北歐必吃的特色美食（上）

顛覆你我想像的街頭美味
或許是因為冷酷的氣候，反而使北歐人在創造美食時變得更加富有創造力，有些我們十分熟悉的食物，到了北歐，竟也發展出屬於當地的各自特色。記得我第一次到北歐的時候，被當地的高物價給嚇到了，因此街邊的熱狗，就成為了我節省預算時的最佳選擇，不過卻也意外地發現，北歐人把平凡無奇的熱狗堡，變化成意想不到的特色美食。

在瑞典，熱狗會如此大受歡迎，除了方便之外，大概有賴於瑞典的香腸學院了，他們對香腸熱衷的程度，特別將每年的3月12日訂為香腸日，並且要求香腸的長度必須比麵包長，才是標準的熱狗。然而在瑞典⻄岸，菜單上有一種獨特的「Halv Special」，原來是為了提升口感與增加飽足感，熱狗上特別覆蓋了馬鈴薯泥;還有另一種更極致的版本「Hel Special」，除了上方的馬鈴薯泥之外，裡頭還夾了兩根香腸!

若你造訪丹麥的話，絕對要試試看名為「French Hotdog」的熱狗堡，麵包特別選用法式長棍，出餐前會將麵包微烤，微熱酥脆的口感為這個熱狗堡加分不少，接著再依照個人喜好加入醬料，最後將香腸插入麵包中，這是丹麥人每天不可少的美食之一。不只丹麥人在麵包的選擇上與眾不同，芬蘭人則是將香腸放在類似多拿滋麵包中，淋上芥末醬、撒上生洋蔥，同時搭配一杯牛奶，就是道地的芬蘭熱狗堡套餐;而在挪威，則是使用一種稱做Lompe的餅皮，它是由馬鈴薯泥、麵粉和少許的鹽融合一起後，再煎至棕色，成為捲起香腸的餅皮，以此取代常見的麵包。

不過，當其他國家都將創意焦點放在麵包時，冰島著名的熱狗連鎖店Bæjarins Beztu Pylsur則是更專注於香腸的美味上。他們以羊肉為主，並加入豬肉與牛肉混合，做出了有別一般僅用豬肉，或牛豬混合的香腸，品嚐起來更增添了肉質的香氣，加上脆洋蔥更具畫龍點睛之效，因此被評選為歐洲最佳熱狗攤，每年成功吸引許多遊客前往朝聖，就連前美國總統柯林頓拜訪冰島時，也指名要品嚐這道冰島代表性的街頭美味。

撰文︱北歐創意創辦人 -Iris Wang
圖片來源︱Emilia Hoisko