人間忽晚 山河已秋

日出之後，當陽光穿透樹葉的間隙，灑落在厚厚的苔蘚上，晶瑩的露水珠漸漸蒸騰成乳白輕薄的霧氣，耳畔清風拂過，遠處隱約傳來的清揚鳥鳴和簌簌葉聲，這便是人間可見的綠野仙蹤。縱使地球在溫室效應的影響下持續升溫，北緯六十度的夏季仍舊來去匆匆，當仲夏節悄然過去，瑞典的秋天就到來了。比起陽光熾熱白晝漫長的夏季，我其實更鍾意北歐的秋天，亞洲基因裡對田園牧歌的熱愛，總會被森林裡第一叢金黃的雞油菌喚醒。

瑞典的可食用菌類有近百種，最常見同時也最受大家喜愛的，有以下幾種，堪稱瑞典的國民蘑菇明星: Kantarell(金色雞油菌)，Karljohan/Stensopp (牛肝菌家族)，Rödgul trumpetsvamp(黃色漏斗菇)。朋友說，每個瑞典家庭都有自己的蘑菇秘密基地，據說蘑菇採摘地點和年紀，薪水並稱為瑞典三大社交禁忌問題，雖然這說法不知真假，但如果你遇上一個願意帶你去採蘑菇的瑞典人，那麼不要懷疑，他/ 她一定是把你當作真正的朋友，務必要好好珍惜，然後用一份鮮香四溢的臘肉爆炒牛肝菌來報答他/ 她吧。

瑞典秋天絢爛繽紛的色彩裡，除了林中的楓葉外，鮮嫩彈牙的螯蝦也貢獻了一抹令人難以推卻的紅色，瑞典號稱千湖之國，水道豐富，秋天的時候，約上三五好友，一邊燒烤露營，一邊在河渠邊或著湖泊裡釣螯蝦，是秋天裡不容錯過的時令活動。瑞典八月的螯蝦節也正是因此而來。飲食習慣的不同，使瑞典人烹煮螯蝦的方式也跟亞洲不同，在口味上，主要使用蒔蘿調味的瑞典螯蝦，蝦味的鮮甜相對保留的比較完整。但每年螯蝦節的聚會上，除了瑞典的傳統口味之外，我還是會額外準備一份椒麻十足蒜香撲鼻的爆炒螯蝦，舌尖上的熱辣帶來的不僅僅是味蕾的刺激，更多的是萬里之外故鄉的味道，人間煙火氣，最撫凡人心。

瑞典的秋季，在享受過大自然美味佳餚的饋贈之後，在冬日到來之前，多囤積一點關於陽光的記憶，對瑞典人來說是十分必要的，所以在秋天裡，跟家人朋友一起去徒步，健行，航海也是秋日活動不可獲缺的一部分。作為維京人的後代，瑞典人對大海的嚮往與征服欲是寫在基因裡的，瑞典很多家庭都有航海的傳統，擁有自己的一艘木帆船，是很多瑞典孩子童年時最希望得到的禮物之一，瑞典內陸的幾個大城都有出海的港口，通過運河與波羅的海相連，開船出海，看日升日落，與海豚海獅偶遇追逐，夜晚伴著星光與濤聲入眠，這樣靜謐美好的畫面，哪怕是暮年後再次想起，相信仍會有感動存於心間。

瑞典北部多山，風光壯麗，在景觀上與相對平坦的南部沿海地區大不相同，在冰雪尚未覆蓋北部的時候，去北部的國王小徑 (kungsleden)徒步，在翻山越嶺的過程裡，讓自己的內心沉靜慢慢沉靜下來，不僅能領略到大自然的壯美與多彩，也能更加深切的體會到瑞典文化中平和中庸的文化根源。我們總是說山野萬萬里，餘生路漫長，願我們在前行之時，不忘看青山灼灼，星光杳杳，在這路遙馬急的人間，享四方食事，觀人間煙火。

撰文：Fiona