慢活人生

現代人都相信「越快就是越好」的觀點，所以我們生產越快的新式車輛、越快的網路、以及越快能享用的食物。但如果越來越快的速度，讓我們變得對世界越來越沒有耐心，會不會也讓我們難以回頭享受「期待美好事物到來」的樂趣？幸好，現在有一些人願意多花些時間，學習用傳統的方式來做事；雖然用傳統方式比較慢，但往往能產生 值得等待的成果。也因此，我才出海去尋找隱藏在耐心之中的樂趣。潔淨、冰冷、高鹽份的海水，讓瑞典 Bohuslän 地區的北方城市 Grebbestad 成為生蠔老饕的美食勝地；事實上，瑞典本地生蠔有 90% 是從這裡出產，甚至還有許多美食家認為是世上頂尖的等級。

不過，生蠔並不是我造訪 Grebbestad 以及「Evert's Boathouse」船屋的主要理由，我要找的是價值遠遠超過生蠔的水產：龍蝦。我走在成立已經超過 150 年的 Evert's Boathouse，登上一艘他們的船，準備出發尋找深海寶藏；然而一起航我才想起，自己是不適合航海的體質。船駛過光禿的岩壁，逐漸將船屋遠遠拋在腦後；狂風掃過我的頭髮，翻滾的巨浪彷彿在邀請我們一同捲入波濤之中，這時我開始對天候感到恐懼。

捕龍蝦的漁人 Lars Karlsson 似乎完全不把那些壓頂而來的大浪放在心上；他打從 7 歲就有一艘屬於自己的船，到現在應該對任何天候都習以為常。與弟弟 Per 一同經營 Evert's Boathouse 的 Lars 說道：「你必須敬畏大海， 並且對任何危險都有所警覺；剛離開海岸的時候，天氣或許看起來平穩晴朗， 但可能瞬間就變天。成年的龍蝦會在海底棲息，隱藏在岩洞和石縫裡，所以要捕捉它們相當危險。」根據瑞典國家規定，允許捕捉龍蝦的時間從每年 9 月 20 日之後第一個星期 一的早上 7 點鐘，直到次年的 4 月 30 日為止；在這段期間裡，Lars 和弟弟會接待來自世界各地，希望搶先大啖瑞典傳統美食的旅客。要尋找這些住在海裡的傳統美食，必須一大早就出海，直到用疲憊的身軀將滿船的漁獲送回岸上為止，同時還必須祈禱鍋子能裝得下。Lars 說道：「能住在這樣的環境裡，可以一時興起就解纜出海，對我來說就是一種奢侈；至於外頭是狂風大作還是傾盆大雨，都沒什麼關係。況且能跟來自世界各地，又願意分享這種體驗的人交朋友，也讓我非常開心。」

當然，您也可以直接到附近的超級市場生鮮區買隻龍蝦、或是走進餐廳點餐；但能親自揚起風帆與海浪搏鬥，奮力拉起鉤繩看看籠子裡是不是有滿滿的龍蝦，感覺是完全不一樣的。去年捕蝦季上岸的第一隻龍蝦，在哥登堡的一場海鮮拍賣會中以驚人的 11,500 瑞典克朗售出；雖然海水已經在我和 Lars 的頭髮裡結成鹽霜，但我們還是穿上羊毛襪，坐下來料理今日的漁獲。我們將龍蝦川燙後，只灑上一點鹽和糖作為調味；雖然今天的收成還沒辦法在拍賣會中大賺一筆，不過對我來說，這個瞬間已經是無價之寶。